Cornetti

I cornetti sono un classico della colazione italiana. Ecco una semplice ricetta per poterli preparare con facilità in casa propria.

Preparazione:
Intiepidite il latte in un tegame e aggiungetevi il lievito per farlo sciogliere. A parte, in una terrina, mettete i due tipi di farina, lo zucchero e il burro a pezzetti a temperatura ambiente. Lavorate il composto con le mani. Aggiungete le 2 uova e continuate a lavorare l’impasto. A questo punto incorporate il latte versandone un po’ per volta e continuando a impastare. Quando avrete ottenuto un composto ben compatto, formate una palla a mettetelo a lievitare per circa 2 ore al caldo.

Una volta trascorso il tempo, dividete la massa in 3 piccoli panetti. Stendete l’impasto con un mattarello e formate un cerchio. Dividetelo in 8 triangolini e farciteli con un cucchiaio di marmellata che sistemerete sulla base del triangolo. A questo punto arrotolate il triangolino in modo da formare un cornetto e piegate leggermente le punte verso l’interno per dargli forma. Ripetete la stessa operazione con gli altri triangolini e gli altri 2 panetti.

Sistemate i cornetti su una teglia e lasciateli a lievitare per tutta la notte coperti da uno strofinaccio. Infornateli in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti. Spolverizzateli con dello zucchero a velo e servite.

Accorgimenti:
Quando lavorate l’impasto, se vi sembra troppo liquido, aggiungete all’occorrenza un po’ di farina. L’impasto deve risultare non troppo appiccicoso ma nemmeno troppo duro.

Idee e varianti:
Per farcire il cornetto, potrete sostituire la marmellata con del miele o con della deliziosa Nutella.