Crostata di castagne

Questa squisita crostata è uno dei tanti dolci golosi che si possono preparare con le castagne. Ideale non solo come dessert, ma anche come nutriente merenda nei freddi pomeriggi autunnali, da gustare insieme a una tazza fumante di tè o di tisana.

Preparazione:
Lessate le castagne in una pentola d’acqua leggermente salata a cui aggiungerete la foglia di alloro, i chiodi di garofano e un cucchiaio d’olio. Dopo 45 minuti circa scolate le castagne e sbucciatele, facendo attenzione a togliere anche la pellicina sottostante il guscio.

Passate le castagne in uno schiacciapatate. Unite alla purea di castagne il cacao, il miele, il caffè, lo zucchero, il latte, le uova e la cannella. Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.

A questo punto stendete la pasta frolla che avrete preparato in precedenza e disponetela in una tortiera imburrata e infarinata. Tagliate la pasta che eccede dai bordi e tenetela da parte.

Versate nella tortiera la crema di castagne e copritela con delle striscioline di pasta frolla, disponendole a “rete” sulla superficie della crostata. Mettete la crostata nel forno preriscaldato a 200°C, dove dovrà cuocere per circa 30 minuti.

Accorgimenti:
Se decidete di disporre la pasta frolla nella tortiera prima della preparazione della farcia, ricordatevi di cospargere il fondo del recipiente con dei fagioli secchi, in modo tale da evitare che nel frattempo la frolla “cresca” troppo.

Idee e varianti:
Nel servire la crostata potete decidere di arricchire ulteriormente questo squisito dolce decorando il piatto con della panna montata il cui gusto fresco si sposerà benissimo con quello intenso delle castagne e del cacao.