Frittelle di Carnevale

Le sfiziosissime frittelle di Carnevale sono un delizioso dolce preparato in occasione di questa allegra ricorrenza. La ricetta, molto amata dai bambini, presenta una preparazione piuttosto semplice e veloce. Provatela!

Preparazione:
Unite in una terrina le uova e lo zucchero e lavorateli con una frusta per ottenere un composto spumoso e di colore chiaro.

Aggiungete la scorza grattugiata del limone, il latte, un pizzico di sale e il liquore all’anice; amalgamate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, dopodiché unite la farina e il lievito setacciati, continuando a mescolare. Quando avrete ottenuto un impasto cremoso, lasciatelo riposare per qualche minuto.

Nel frattempo fate scaldare l’olio in un tegame antiaderente. Fate quindi friggere l’impasto prelevandolo a cucchiaiate e gettandolo nell’olio bollente, dove si gonfierà dando forma alle vostre frittelle. Una volta dorate, scolate le frittelle con una schiumarola e fatele sgocciolare dell’olio in eccesso su dei fogli di carta assorbente da cucina.

Adagiate le vostre frittelle di Carnevale su un bel vassoio da portata, lasciatele intiepidire e spolverizzatele con lo zucchero a velo prima di gustarle.

Accorgimenti:
Abbiate cura di girare le frittelle nell’olio caldo per farle gonfiare e dorare per bene. Pertanto non gettate troppe cucchiaiate di impasto per volta, altrimenti le frittelle rischieranno di attaccarsi durante la frittura.

Idee e varianti:
Un’ottima idea per rendere le frittelle di Carnevale ancora più gustose è quella di farcirle, a frittura terminata, con la crema ganache o pasticcera, avvalendovi di una siringa per dolci.