Girella

Ve la ricordate la girella? La deliziosa brioche che da piccoli non vedevate l’ora di gustare! Vi proponiamo la ricetta per realizzare in casa questo dolce speciale che abbraccia la nutella con un morbido pan di spagna.

Preparazione:
Mescolate in una terrina le uova, lo zucchero e il pizzico di sale, fino a quando non avrete ottenuto un composto gonfio, spumoso e di colore chiaro.

Mescolate in una terrina la farina e la fecola e setacciatele poi all’interno del composto di uova e zucchero, incorporandole gradualmente per ottenere un amalgama omogeneo e privo di grumi.
A questo punto aggiungete il lievito, la vanillina e la scorza grattugiata di mezzo limone e mescolate ancora.

Foderate con l’apposita carta una grande teglia dalle dimensioni del forno, versatevi l’impasto livellandolo leggermente con il dorso di un cucchiaio e fatelo cuocere a 120°C per circa 40 minuti, dopodiché sfornatelo e lasciatelo intiepidire.

Trasferite il pan di spagna su un panno umido e cospargetelo in superficie con la Nutella.
Ora arrotolate su se stesso il pan di spagna farcito, facendo attenzione a non romperlo.

A questo punto non vi resta che ricavare le vostre girelle: tagliate il rotolo in 14 porzioni uguali, quindi sistematele in un bel vassoio da portata. Assaporate una girella anche voi prima che vadano a ruba!

Accorgimenti:
Trasferendo il pan di spagna su un panno umido ridurrete il rischio di rottura della preparazione al momento di arrotolarla su se stessa, in quanto in tal modo si ammorbidirà.

Idee e varianti:
Potete impiegare nella preparazione della girella anche il cioccolato fondente e cospargerla in superficie con del cocco macinato o con lo zucchero a velo.