Pandolce al latte

Il pandolce al latte è ottimo da gustare a colazione per un risveglio soffice e profumato! Preparatelo e mangiatelo da solo, oppure farcito con gli ingredienti che preferite, ad esempio marmellata!

Preparazione:
Sciogliete il lievito in 200 ml di latte tiepido insieme allo zucchero semolato e lasciatelo riposare 10 minuti circa in modo che si attivi.

Disponete la farina setacciata in una terrina capiente e unite 80 g di burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti; versate anche il latte con il lievito poco a poco e cominciate ad impastare fino a che non otterrete un composto morbido, ma non appiccicoso; unite il miele e continuate ad impastare a mano per una decina di minuti circa.
Coprite con un panno la ciotola e lasciate lievitare in un luogo tiepido, ad esempio nel forno spento con la luce accesa, fino a che l’impasto raddoppierà il suo volume: ci vorranno almeno 2 ore.

Trascorse le 2 ore imburrate uno stampo da plumcake o da pane in cassetta e adagiatevi l'impasto, poi spennellate con il latte avanzato la superficie e lasciate lievitare ancora per 1 ora sempre nel forno spento con la luce accesa.

Infornate a 180°C per circa 30 minuti. I pandolce al latte dovrà risultare dorato, ma non troppo scuro. Una volta pronto sfornatelo e lasciatelo riposare, poi cospargetelo con lo zucchero a velo prima di servirlo.

Accorgimenti:
Se l'impasto dovesse risultare troppo molle e appiccicoso, aggiungete un po' di farina per renderlo più compatto.

Idee e varianti:
Potete arricchire l'impasto del pandolce con gocce di cioccolato, uvetta o canditi. Inoltre, potete gustarlo anche con marmellata!