Panna cotta al limone

Non si può concludere un pasto senza un buon dolce: la panna cotta al limone corrisponde perfettamente a questa esigenza. Mano ai cucchiaini!

Preparazione:
Riempite un pentolino con acqua fredda e mettete in ammollo i fogli di colla di pesce per circa 10 minuti.

Nel frattempo versate in un pentolino la panna, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata (e ben lavata) e fate scaldare a fuoco lento per circa 15 minuti, senza far raggiungere l'ebollizione. A questo punto spegnete la fiamma, strizzate i fogli di colla di pesce e trasferiteli nel pentolino; mescolate bene per far sciogliere completamente la colla di pesce.
Aggiungete il succo di limone e mescolate ancora per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Versate la crema ottenuta negli stampini e riponete in frigorifero per almeno 4 ore.
Servite la panna cotta rovesciando lo stampo e decorate con foglie di menta e pezzi di fragola.

Accorgimenti:
Mescolate sempre con un cucchiaio di legno e non lasciate che il composto si attacchi al fondo.

Idee e varianti:
Le decorazioni e la guarnizione sono a piacere: potete guarnire per esempio con un po' di marmellata al limone o con scorzette di limone candite.