Panna cotta all'arancia

A fine pasto non c’è nulla di meglio di un dolce rinfrescante, proprio come la panna cotta all’arancia: un dessert facile da preparare e davvero buonissimo.

Preparazione:
Fate ammorbidire la gelatina in un bicchiere d’acqua fredda per 10 minuti.

Nel frattempo in un pentolino mescolate la panna con lo zucchero a velo e il succo filtrato di 1 arancia, poi scaldate il tutto a fiamma delicata.

Non appena avrà raggiunto il bollore, togliete il pentolino dal fuoco e incorporate al composto la colla di pesce ben strizzata: mescolate il tutto accuratamente finché la gelatina non si sarà sciolta completamente, poi distribuite il composto in 6 coppette e lasciatelo addensare in frigorifero per 5 ore.

Preparate la riduzione all’arancia poco prima di servire il dolce. Ricavate il succo delle arance rimanenti, filtratelo e versatelo in un pentolino, poi aggiungete il burro e lo zucchero di canna e fate cuocere il tutto sul fuoco fino a quando la salsa si sarà leggermente ridotta.

Togliete gli stampini dal frigorifero e sformate la panna cotta nei piattini da portata e completate ogni porzione con un poco di riduzione e servite il dolce in tavola.

Accorgimenti:
La panna cotta va preparata sempre su un fornello a fiamma molto delicata.

Idee e varianti:
La panna cotta si può realizzare in molte varianti: provate quella al caffè!