Panna cotta allo yogurt

La panna cotta allo yogurt è uno dei dolci più semplici da preparare e la sua freschezza lo rende veramente irresistibile, specie nelle giornate più calde. Gli ingredienti necessari sono di facile reperibilità e il dolce può essere preparato con anticipo per essere servito dopo una cena con gli amici.

Preparazione:
Per prima cosa mettete la colla di pesce in una ciotolina con acqua fredda e lasciatela in ammollo mentre vi dedicate ai passaggi successivi.

Riunite in un pentolino la panna, la vanillina e lo zucchero, scaldando il tutto a fuoco dolce e mescolando finché gli ingredienti non si saranno amalgamati.
Spegnete il fuoco e aggiungete la colla di pesce, mescolando fino a farla sciogliere completamente.

In una ciotola a parte lavorate lo yogurt greco fino a ottenere una crema, dopodiché aggiungetevi poco a poco il composto di panna dopo averlo lasciato intiepidire per qualche minuto.

Trasferite la panna cotta in coppette monoporzione e lasciatele riposare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servirle in tavola.

Accorgimenti:
Fate attenzione alla cottura della panna cotta: per non alterarne la consistenza è importante che il composto non arrivi mai a ebollizione.

Idee e varianti:
Guarnite la panna cotta allo yogurt con della confettura di fragole o frutti di bosco freschi; in alternativa, potete preparare anche una ganache al cioccolato.