Plum cake originale

Semplice, soffice e genuino, il plum cake originale è un dolce famoso in tutto il mondo, ideale per un'ottima colazione e una sana merenda.

Preparazione:
In una terrina sbattete le uova con lo zucchero e amalgamate per bene gli ingredienti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite anche l’olio evo, un pizzico di sale, la scorza grattugiata di un limone e lo yogurt bianco, quindi lavorate per bene gli ingredienti avvalendovi di uno sbattitore elettrico. A questo punto incorporate gradualmente anche la farina, la fecola e il lievito setacciati e amalgamate il tutto fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo.

Munitevi di uno stampo da plum cake o di una teglia da forno e imburratela, dopodiché versate al suo interno il composto preparato. Inserite la teglia in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Al termine della cottura, lasciate intiepidire il vostro plum cake originale prima di gustarlo.

Accorgimenti:
Cercate di non grattugiare la parte bianca e spugnosa del limone perché, essendo amara, rendere meno gradevole il sapere del plum cake.

Idee e varianti:
Se gradite, potete cospargere la superficie del vostro plum cake originale con una spolverizzata di zucchero a velo: il gusto sarà ottimo!