Ravioli dolci

I ravioli dolci sono un tipico dolce che si prepara per il Carnevale. Il procedimento è uguale ai ravioli di pasta, ma il ripieno è di marmellata.

Preparazione:
Stendete la pasta frolla con uno spessore di circa 1,5 mm e ricavatene 8 fogli di uguali dimensioni.

Su metà dei fogli ponete un cucchiaino di marmellata a distanza regolare su due file; devono essere in totale 10 cucchiaini per foglio. Spennellate i bordi con l'albume e ponete un foglio di pasta frolla sopra ad ogni foglio con la marmellata. Con le dita premete sui bordi per far aderire bene e tagliate con una rotella da pasta per ottenere dei rettangoli.

In una padella scaldate abbondante olio e mettete a friggere i ravioli pochi alla volta. Cuoceteli per circa 2 minuti su ogni lato, fino a doratura. Adagiateli su un foglio di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

Accorgimenti:
Se la pasta è troppo sottile, rischia di rompersi durante la cottura. Se invece è troppo spessa, rischia di bruciare prima di cuocere all'interno.

Idee e varianti:
Potete sostituire la marmellata con la Nutella, oppure aggiungere al ripieno dei biscotti secchi tritati o frutta secca.