Rotolo alle fragole

Soffice, fresco e invitante: il rotolo alle fragole è il dolce ideale per la bella stagione, infatti è ricco di sapore e non appesantisce troppo! Preparatelo seguendo i consigli di Ricettaidea: sarà un vero successo!

Preparazione:
Per prima cosa preparate il pan di Spagna. Sbattete per almeno 12 minuti con le fruste elettriche, le uova, lo zucchero semolato e un pizzico di sale: dovrete ottenere un composto spumoso.

Incorporate al composto la farina e la fecola setacciate, utilizzando un cucchiaio di legno ed effettuando movimenti delicati.

Foderate di carta da forno la leccarda e versatevi il composto all’interno: livellatelo in maniera omogenea, cercando di ottenere uno strato sottile. Infornate a 180°C per circa 15-20 minuti, controllando lo stato di cottura. Sfornate il pan di Spagna e lasciatelo raffreddare completamente.

Nel frattempo preparate il ripieno: lavorate la ricotta e lo zucchero a velo in una terrina con un cucchiaio, dopodiché montate la panna e unitela al composto con movimenti delicati dal basso verso l’alto, in modo da non smontarla.
Sciacquate le fragole, asciugatele e privatele del picciolo, poi tagliatele a pezzetti e versatele nella terrina amalgamandole agli altri ingredienti.

Ora prendete il pan di Spagna raffreddato e adagiatelo su un foglio di pellicola trasparente, quindi farcitelo con il ripieno preparato in precedenza; arrotolatelo aiutandovi con la pellicola e spostatelo in frigorifero a riposare per 1 ora.

Trascorso il tempo indicato, eliminate la pellicola e tagliate il rotolo a fettine prima di servirlo.

Accorgimenti:
Al posto della pellicola, potete avvolgere il rotolo aiutandovi con la carta da forno.

Se non avete tempo da dedicare alla preparazione del pan di Spagna, acquistatelo già pronto!

Idee e varianti:
La farcia di questo rotolo può essere preparata come più gradite! Un esempio? Farcitelo semplicemente con marmellata di fragole.