Semifreddo al cioccolato

Se i Maya dicevano che il cioccolato fosse il cibo degli dei, un motivo ci sarà stato, e questo dolce ne è la conferma…semplicemente divino.

Preparazione:
Unite lo zucchero e l’acqua in un tegame e fateli cuocere a fuoco basso. Cuocete per circa 8 minuti dall’ebollizione, fino a ottenere uno sciroppo abbastanza denso. Lasciate quindi raffreddare.
Tritate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria. Fate raffreddare anche questo, avendo cura di mescolarlo spesso.
Sbattete i tuorli con le fruste elettriche finché il composto non sarà spumoso, versatevi quindi lo sciroppo di zucchero e mescolate velocemente.
Aggiungete poi il cioccolato fuso e le nocciole che avrete precedentemente tritato. Mescolate con cura.
Montate la panna e incorporatela al composto amalgamando con molta delicatezza.
Versate in uno stampo e fate riposare in freezer per almeno 2,5 h.

Accorgimenti:
Se il cioccolato che versate sulle uova non è del tutto freddo (cosa che però consigliamo vivamente), dovrete mescolare continuamente per raffreddare il composto altrimenti c’è il rischio che il calore del cioccolato cuocia le uova.
Lo stampo deve essere adatto all’utilizzo in freezer: vanno bene ad esempio quelli in alluminio o in acciaio inox.
Se avete difficolta a togliere il semifreddo al cioccolato dallo stampo, potete far scorrere dell’acqua calda sul fondo dello stampo per un paio di secondi.

Idee e varianti:
Prima di versare il composto nello stampo aggiungetevi del cioccolato tritato grossolanamente. Sentire i pezzi di cioccolato sotto i denti mentre gustate questo dolce, vi porterà in paradiso. Potete fare lo stesso con delle nocciole o degli amaretti tritati grossolanamente.
Potete servire il vostro semifreddo al cioccolato accompagnandolo con una salsa calda alla vaniglia o al cioccolato.