Strudel di fichi

I fichi sono tra i frutti più amati del periodo che va dalla fine dell’estate all’autunno. Dolci e gustosi, sono adatti a essere protagonisti di tutte le portate di un pasto, ma soprattutto sono indicati per preparare dolci sfiziosi come questo buonissimo e imperdibile strudel.

Preparazione:
Procedete prima di tutto con la preparazione della pasta: ponete la farina a fontana sul piano di lavoro e rompetevi in mezzo l’uovo. Unite quindi l’olio, un pizzico di sale e l’acqua. Impastate bene fino a formare un composto liscio e omogeneo e formate una palla; copritela con della pellicola trasparente e fatela riposare per circa 30 minuti in un luogo fresco.

Nel frattempo tritate grossolanamente le noci, sbucciate i fichi, tagliatene la polpa a pezzetti e mettetela in una ciotola con il succo di ½ limone, lasciandola a macerare per 15-20 minuti.

Trascorso il tempo di riposo della pasta, stendetela fino a ottenere una sfoglia molto sottile e dalla forma rettangolare. Stendete ora sulla sfoglia 1 strato di marmellata, dopodiché cospargetela con le noci e la polpa dei fichi.

Arrotolate infine la sfoglia richiudendo bene i bordi, soprattutto alle 2 estremità in modo che non esca il ripieno. Infornate a 180°C per circa 45 minuti, fino a quando la superficie del dolce sarà ben dorata, poi sfornate e lasciate raffreddare prima di servire!

Accorgimenti:
L’acqua da usare nella preparazione della pasta non dovrà essere fredda ma tiepida, dovrà aggirarsi cioè intorno ai 35-36°C.

Idee e varianti:
Per realizzare questa ricetta potete utilizzare delle mandorle tostate al posto delle noci.

Volete preparare questa ricetta anche fuori stagione? Utilizzate, al posto dei fichi freschi, i fichi secchi! Il gusto sarà comunque ottimo!