Torta di carote e noci

La torta di carote e noci è un ottimo dolce dalla consistenza sia soffice, grazie al morbido impasto, che croccante, grazie alla presenza delle noci. Provate a prepararla per colazione o merenda seguendo i nostri consigli!

Preparazione:
Pelate le carote e tritatele non troppo finemente, dopodiché prendete i gherigli di noce e tritateli grossolanamente al coltello e tenete tutto da parte in una terrina.

In una ciotola a parte sbattete le uova e lo zucchero semolato, incorporatevi l’olio, le carote, lo zucchero di canna, le noci e mescolate per bene l’impasto. Aggiungete la farina e il lievito, mescolando nuovamente.

Versate ora l’impasto in una tortiera dal diametro di 24 cm, dopo averla rivestita di carta da forno. Tenete in forno a 180°C per 40 minuti, dopodiché sfornate e lasciate intiepidire la torta prima di servirla.

Accorgimenti:
Effettuate la prova dello stecchino per verificare lo stato di cottura della torta ed eventualmente allungate i tempi di cottura.

Idee e varianti:
Potete aromatizzare ulteriormente la torta unendo agli altri ingredienti la punta di un cucchiaino di cannella e un cucchiaino di cacao amaro.