Torta di mele a raggi

La torta di mele a raggi è una ricetta semplice ma elegante. Si preparara una classica torta di mele che viene arricchita da una guarnizione speciale, che la rende unica.

Preparazione:
Lavorate a crema il burro morbido con lo zucchero bianco usando una frusta.

Aggiungete le uova, una alla volta, facendole assorbire bene.

Unite un po' alla volta la vanillina, la farina e il lievito setacciati; aggiungete il latte mentre amalgamate.

Imburrate una teglia apribile e versateci l'impasto, livellatelo bene.

Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fette spesse circa 3/4 mm. Disponete le fette di mela sull'impasto una accanto all'altra, come i raggi di una ruota, realizzando un primo cerchio che contornerà la parte più esterna della torta. Disponete un altro cerchio di fette di mela all'interno di quello precedente.

Cospargete la superficie con lo zucchero di canna e infornate a 180°C per circa 50 minuti.

Accorgimenti:
Questa torta ha un bell'aspetto scenografico, non aprite lo sportello del forno prima di 30 minuti in cottura altrimenti si sgonfierà!

Idee e varianti:
Potete profumare ancora di più l'impasto della torta aggiungendo la scorza grattugiata di un limone o delle scaglie di cioccolato bianco.