Torta di mele senza burro

Più leggera rispetto alla tradizionale preparazione, la torta di mele senza burro è un dolce squisito e ideale da gustare a colazione per iniziare bene la giornata.

Preparazione:
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine abbastanza sottili: ponetele in una ciotola e irroratele con il succo del limone affinché non anneriscano.

Riunite in una terrina le uova e lo zucchero, quindi montate gli ingredienti con una frusta fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Unite anche la farina setacciata e la scorza grattugiata di un limone e amalgamate ancora.
Incorporate il latte versandolo a filo, aggiungete anche il lievito setacciato e un pizzico di sale e mescolate gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
A questo punto tagliate a tocchetti parte delle fette di mele e versatele nel composto, tenendo da parte le altre per decorare la superficie. Mescolate ancora l’impasto per amalgamare il tutto.

Rivestite una tortiera con della carta da forno, dopodiché versate l’impasto al suo interno livellandolo. A questo punto potete distribuire sulla superficie della torta le fettine di mele tenute da parte, disponendole a rosa a partire dal bordo. Infornate in forno a 180°C per circa 40 minuti.
Al termine della cottura, la vostra torta di mele senza burro sarà pronta per essere gustata tiepida.

Accorgimenti:
Verificate il completamento della cottura con la prova dello stuzzicadenti: inseritelo nell’impasto dopo circa 30–40 minuti in forno. Se lo estraete asciutto, il vostro dolce è pronto!

Idee e varianti:
Se gradite, potete insaporite la vostra torta di mele senza burro aggiungendo nell’impasto anche qualche pizzico di cannella in polvere e circa 20 grammi di nocciole tritate.