Torta di noci e mirtilli rossi

La torta di noci e mirtilli rossi è una vera esperienza per il palato, grazie alle soffici fette in cui si sposano a meraviglia croccanti noci e succosi mirtilli.

Preparazione:
Per prima cosa lavate bene i mirtilli e tritate le noci, dopodiché mettete in una terrina le uova e lo zucchero e sbattete a mano con una frusta fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungete poi la farina, dopo averla setacciata, il lievito, il latte e il burro tagliato a tocchetti. Mescolate energicamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Foderate una tortiera del diametro di 24 cm con della carta da forno e versate l’impasto. Ponete sull’impasto le noci e i mirtilli (di cui terrete da parte una manciata), in modo che affondino, ma non troppo, nella torta. Infornate a 180°C per 45 minuti.

Una volta estratta la torta dal forno, cospargete con dello zucchero a velo e con i mirtilli che avevate lasciato da parte.

Accorgimenti:
Tritate molto grossolanamente le noci o, meglio ancora, limitatevi a schiacciarle velocemente con un mortaio.

Idee e varianti:
Potete aromatizzare ulteriormente la torta aggiungendo all’impasto un bicchierino di rum.