Torta fredda allo yogurt

Fresca e deliziosa da gustare soprattutto nella calda stagione, la torta fredda allo yogurt è un dessert leggero, che non prevede la cottura in forno.

Preparazione:
Mettete il burro tagliato a tocchetti in un pentolino e fatelo sciogliere a fiamma bassa. Sbriciolate i biscotti secchi all'interno di una ciotola e aggiungete il burro fuso, quindi mescolate con un cucchiaio di legno gli ingredienti. Imburrate una pirofila da forno e adagiate al suo interno il composto di burro sciolto e biscotti tritati: aiutatevi con le mani per livellarlo per bene sul fondo. Sistemate la pirofila nel frigorifero.

Immergete i fogli di gelatina in un recipiente con dell’acqua fredda per circa 5 minuti e, nel frattempo, fate scaldare il latte in un pentolino. A questo punto aggiungete nel pentolino anche i fogli di gelatina e, con un cucchiaio di legno, mescolate il composto fino a quando la gelatina non si sarà completamente disciolta.

Appena il composto si sarà amalgamato per bene, adagiatelo in un’altra terrina insieme allo yogurt e allo zucchero a velo e mescolate. Montate la panna in un'altra ciotola, dopodiché aggiungetela al composto e amalgamate il tutto al fine di evitare la formazione di grumi.

Versate il composto preparato all'interno della pirofila che avete sistemato in frigo e livellatelo per bene, aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Lasciate riposare la vostra torta fredda allo yogurt in frigorifero per circa 2 ore, prima di gustarla.

Accorgimenti:
Con le dosi indicate nella ricetta realizzerete una torta per circa 8 persone.

Idee e varianti:
Guarnite la torta fredda allo yogurt secondo i vostri gusti. Consigliamo di decorarla con scaglie di cioccolato fondente, con un velo di noccioline tritate o con i frutti di bosco.