Tortini cuore

Per regalare al partner un dolcissimo San Valentino, ecco un’idea semplice ma golosa: dei deliziosi tortini cuore al cioccolato e crema chantilly. Il dessert ideale per una cena romantica, da accompagnare a una coppa di champagne e da gustare a lume di candela.

Preparazione:
Innanzitutto preparate la base dei tortini. Fate fondere il burro a bagnomaria e, in pentolino a parte, fate lo stesso con metà del cioccolato fondente, tenendo l’altra metà per la copertura finale. Mettete in una terrina lo zucchero e le uova e sbatteteli con una frusta elettrica.

Incorporate alle uova e allo zucchero il burro e il cioccolato fusi; amalgamate e unite la farina e il cacao amaro, continuando a mescolare. Foderate un’ampia teglia rettangolare con della carta da forno, versatevi l’impasto e fate cuocere a 180°C per 25 minuti circa.

Quando la base dei tortini sarà cotta, fatela raffreddare a temperatura ambiente e mettetela in frigorifero, dove dovrà riposare per circa 30 minuti. Una volta estratta dal frigo, formate i cuori con degli stampi da biscotto e disponeteli su un vassoio.
Mettete la crema chantilly in una sac à poche e create uno strato di crema su ciascun cuore.

Spolverizzate i tortini con il cacao dolce, prendete l’altra metà di cioccolato fondente e grattugiatela finemente, cospargendola sui vostri deliziosi tortini cuore fino a creare una spessa copertura di goloso cioccolato.

Accorgimenti:
Fate molta attenzione nel ritagliare i tortini con le formine a cuore: premete con molta fermezza, senza muovere troppo la mano e assicuratevi di staccare con cura la parte eccedente con delicatezza in modo da non rovinare la forma del cuore.

Idee e varianti:
Sebbene questi tortini cuore siano già bellissimi, potete decorarli ulteriormente, accompagnandoli a dei ciuffetti di panna montata, delle fragole fresche oppure a succosi frutti di bosco.