Waffel

La ricetta dei Waffel permette di ottenere dei biscotti dal fantastico sapore, dovuto soprattutto alla presenza di cannella per dare maggiore risalto. La preparazione non è immediata, ma neanche troppo difficile e non richiede molto tempo.

Preparazione:
Innanzitutto, setacciare la farina mentre ci si aggiunge un po’ di sale. Nel frattempo, far fondere il burro con un fuoco molto basso. Alternativamente lo si può mettere a bagno maria. Dopodiché si inizi a sbattere l’uovo con i tuorli, per ottenere una crema piuttosto omogenea (si tenga in mente che lo zucchero deve essere completamente amalgamato).
Provvedere a montare, quindi, gli albumi d’uovo, aggiungendoci di tanto in tanto, a seconda dei gusti, un pizzico di cannella. Lavorare la farina insieme alla crema ottenuta dai rossi d’uovo ed aggiungere il burro al tutto.
Dopo aver unito gli albumi precedentemente montati, continuate a lavorare l’impasto ottenuto. Una volta raggiunta una consistenza piuttosto molle, versare l’impasto sulla cialdiera dopo averla spalmata con il burro. Attendere quaranta minuti per il completamento della ricetta.

Accorgimenti:
E’ molto importante spalmare il burro sulla cialdiera per evitare problemi.

Idee e varianti:
Al posto della cannella è possibile usare un’altra spezia, scelta in base alle proprie preferenze e gusti.