Farfalle al salmone

Le farfalle al salmone sono un primo piatto fresco, in cui salmone e formaggio si fondono per donare un gusto delicato alla pasta.

Preparazione:
Per prima cosa portate a ebollizione abbondante acqua salata, versateci la pasta e lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo tagliate il salmone in straccetti e fatelo rosolare per un paio di minuti in padella con una noce di burro. Sfumate con la vodka e aggiungete la panna. Appena il sughetto giungerà a ebollizione, spegnete il fuoco e tenete al caldo.

Intanto sbriciolate la feta e lavate e tritate il prezzemolo.

Quando la pasta sarà al dente, scolatela e versatela in padella con il sugo; fate saltare per un minuto a fiamma bassa, poi spegnete il fuoco, cospargete con feta e prezzemolo e servite in tavola.

Accorgimenti:
Usate salmone di qualità: le fette saranno meno grasse.
Seguite le indicazioni riportate sulla confezione per ottenere una cottura della pasta al dente.

Idee e varianti:
Potete sostituire la feta con altri tipi di formaggio o, se l'abbinamento non è di vostro gradimento, eliminarlo.