Per chi ama il pesce, le linguine con gamberi sono il piatto ideale: gamberi freschi, linguine cotte al dente, un sugo che unisce i sapori... Difficile dire di no!
Preparazione:
Prendete i gamberi e puliteli: incidete il loro dorso con un coltello, apriteli leggermente, privateli delle interiora e sciacquate tutto sotto abbondante acqua fredda. Fateli scolare su di un panno pulito o qualche foglio di carta da cucina.
Pulite e lavate i pomodorini, tagliateli a pezzetti e metteteli in una ciotola.
In una padella capiente versate olio, cipolla tritata e uno spicchio di aglio diviso in più pezzetti. Fate rosolare il tutto, quindi versate i gamberi.
Fate rosolare anche i gamberi, girandoli più volte, poi aggiungete il vino bianco, il sale e i pomodorini e fate cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
In una pentola mettete l'acqua, salatela e portate a ebollizione. Quando l'acqua bollirà, versate le linguine e fatele cuocere al dente.
Scolate quindi la pasta e versatela nella padella con il sugo.
Amalgamate i sapori mescolando pasta e sugo per pochi minuti, quindi servite il vostro piatto caldo.
Accorgimenti:
Usate pomodori duri per evitare che, tagliandoli, perdano tutto il succo.
Per insaporire il sugo potete usare mezzo dado al posto del sale.
Idee e varianti:
Potete prendere qualche gambero in più, sgusciarlo e usare la polpa come ulteriore condimento del sugo.
Se lo gradite, aggiungete un pizzico di peperoncino.
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