Minestra di cavolo

Una minestra calda e saporita, in grado di riscaldare corpo e palato nelle gelide serate invernali.

Preparazione:
Pelate le patate, lavatele sotto l'acqua e tagliatele a piccoli pezzi.
In unapantola fate bollire 1 litro d'acqua e un dado vegetale. Quando l'acqua avrà raggiunto l'ebollizione, spegnete il fuoco e mantenete al caldo coprendo il pentolino con un coperchio.

Prendete una pentola di media grandezza, fate scaldare l'olio e rosolate cipolla e aglio. Aggiungete le patate e fatele rosolare, mescolando di tanto in tanto per non farle attaccare al fondo della pentola.
Iniziate ad aggiungere un mestolo di brodo alla volta e lasciate cuocere le patate.

Nel frattempo lavate il cavolo, asciugatelo e tagliate le foglie a pezzi di media grandezza. Aggiungetele alle patate e continuate ad aggiungere il brodo.
Lasciate cuocere per circa mezz'ora.

Trascorso questo tempo, spegnete il fuoco, eliminate l'aglio e frullate patate e cavolo con un frullatore a immersione, oppure rovesciate il contenuto della pentola nel mixer.
Salate e servite la minestra calda.

Accorgimenti:
Se la minestra risulta troppo liquida, continuate a scaldare a fuoco medio, fino a quando il brodo restante non si asciuga.
Usate patate a pasta morbida.

Idee e varianti:
Aggiungete delle acciughe se vi piacciono: unitele al cavolo e alle patate nella cottura e frullatele con essi.