Pasta con peperoni

Vi proponiamo la ricetta per un primo piatto semplice e originale, caratterizzato da un’esplosione di colori: la pasta con peperoni. Questa saporita portata a base di verdure richiede un po’ di tempo per la preparazione, ma il gusto che sprigionerà sarà davvero irresistibile!

Preparazione:
Sbucciate e tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire a fiamma debole in una padella antiaderente con l’olio evo.

Dopo circa 15 minuti, aggiungete in padella anche le acciughe spezzettate e i peperoni che nel frattempo avrete lavato, privato del picciolo, dei semi e dei filamenti interni e tagliato in striscioline. Lasciate il tutto in cottura per circa 15 minuti, avendo cura di girare la preparazione ogni tanto, quindi salate e pepate a piacere, dopodiché proseguite la cottura per altri 15 minuti.

A questo punto versate in padella i pomodorini, lavati e tagliati a spicchi, e fateli saltare per 10 minuti a fuoco moderato, poi spegnete il fornello e insaporite con il basilico e il prezzemolo lavati e tritati. Mescolate per amalgamare i sapori e tenete il sugo in caldo.

Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, dopodiché unitela nella padella con il condimento di peperoni e fate saltare il tutto per qualche minuto. A questo punto la vostra squisita pasta con peperoni è pronta per essere impiattata!

Accorgimenti:
Per donare ancor più colore alla pasta con peperoni, impiegate anche mezzo peperone verde: sarà una presentazione bellissima!

Idee e varianti:
Se gradite, potete insaporire la vostra portata aggiungendo anche qualche grano di pepe nero.
Noi abbiamo utilizzato le tagliatelle, ma voi potete impiegare nella preparazione il tipo di pasta che preferite.