Pasta con pomodorini

La pasta con pomodorini è il piatto più classico della cucina italiana, molto semplice da preparare e, come tutti i piatti "poveri", richiede ingredienti freschi e di ottima qualità.

Preparazione:
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

In una padella con olio già caldo soffriggete l'aglio tritato e unite i pomodorini; salate e fate cuocere per 20 minuti, aggiungete il basilico un minuto prima di terminare la cottura

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela, aggiungetela ai pomodorini e fate saltare per un paio di minuti prima di servire.

Accorgimenti:
Non tagliate i pomodorini a pezzi troppo piccoli, altrimenti in cottura si disferanno completamente.

Idee e varianti:
Questo piatto è ottimo così com'è, è il simbolo della tradizione italiana nel mondo. Si può aggiungere del peperoncino tritato, oppure far sciogliere un paio di filetti di acciughe sott'olio per insaporire il pomodoro e aggiungere, nel piatto prima di servire, un cucchiaio di pecorino o Parmigiano grattugiati.