Pasta con porri e pancetta

Volete preparare un primo davvero goloso e semplicissimo? La pasta con porri e pancetta fa al caso vostro! Il piatto è arricchito dalla panna, che aiuta a legare perfettamente gli ingredienti tra loro.

Preparazione:
Mondate il porro, sciacquatelo e fatelo a rondelle, poi tagliate la pancetta a cubetti con il coltello.

Fate rosolare la pancetta in una padella antiaderente capiente in modo che il grasso si sciolga e, a quel punto, unite in padella anche il porro facendolo saltare a fiamma vivace.

Trascorsi 6-7 minuti, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcool, dopodiché aggiungete la panna fresca, aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura per appena 4 minuti, poi spegnete il fuoco.

Nel frattempo portate a bollore dell’acqua in una pentola capiente, salatela leggermente e fatevi cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione.

Scolate la pasta, tuffatela in padella, fatela saltare per 2 minuti e servitela in tavola fumante.

Accorgimenti:
Tagliate il porro a rondelle sottili in modo che cuocia perfettamente e rimanga morbido. Inoltre, acquistatene 1 abbastanza grande o, alternativamente, 2 piccoli.

Idee e varianti:
Questa pasta può essere preparata anche senza l’utilizzo della panna! Inoltre, se volete, potete aggiungere della salsiccia sgranata per una portata ancora più corposa.