Pasta con radicchio e pancetta

Bella da vedere e davvero gustosa, questa pasta si prepara facilmente ed è un’ottima idea per condividere una ricetta golosa con amici o parenti.

Preparazione:
Sciacquate il radicchio e tagliatelo in striscioline sottili, poi mettetele in una ciotola d’acqua e lasciatele in ammollo per 5 minuti muovendole con le mani, dopodiché scolatele e tenetele da parte.

Scaldate l’olio in una casseruola e fatevi soffriggere la cipolla sbucciata e tritata finemente.
Una volta appassita, unite la pancetta tagliata a striscioline e fatela rosolare per 5 minuti. A questo punto unite anche il radicchio e terminate la cottura per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiustando di sale e pepe.

Portate nel frattempo a bollore dell’acqua in una pentola, salatela e buttatevi la pasta cuocendola secondo i tempi riportati sulla confezione.

Scolate la pasta al dente e tuffatela in padella insieme al condimento, facendola saltare per 2 minuti.
Spegnete il fuoco e impiattate questa golosa pasta spolverizzandola con del prezzemolo lavato e tritato finemente.

Accorgimenti:
Se preferite che la pancetta rimanga piuttosto croccante, toglietela dalla padella quando dovrete cuocere il radicchio e rimettetela solo quando farete saltare la pasta.

Idee e varianti:
Questo goloso piatto di pasta può essere preparato anche sostituendo la pancetta con della salsiccia fresca!