Pennette al salmone

Se siete amanti del salmone, vi proponiamo una ricetta davvero semplice e veloce, che potrete preparare tutti i giorni con pochi e semplici ingredienti: le pennette al salmone!

Preparazione:
Mettete sul fuoco una pentola piena d’acqua salata e, una volta raggiunta l’ebollizione, versate le pennette.

Nel frattempo mondate la cipolla, tritatela e fatela soffriggere in una padella antiaderente con un po’ d’olio.

Dopo aver pulito i tranci di salmone, tagliateli in pezzetti e aggiungeteli in padella, quindi fateli insaporire per pochi minuti, dopodiché versate la panna e fatela rapprendere leggermente per circa 30 secondi a fiamma bassissima e mescolando in continuazione.

Dopo aver scolato al dente la pasta, trasferitela direttamente nella padella con il sugo, mantecate il tutto e aggiungete un po’ di prezzemolo tritato. Le pennette al salmone sono pronte!

Accorgimenti:
Ricordate che per una preparazione ottimale la pasta deve essere cotta al dente! Se lasciate insaporire le pennette al salmone per un paio di minuti a pentola coperta prima di servirle, saranno ancor più saporite!

Idee e varianti:
Potete anche impiegare il salmone affumicato; mentre in alternativa all’olio potete utilizzare il burro.