Quinoa con gamberetti

Semplice, leggera e genuina: la quinoa con gamberetti è il piatto ideale per l’estate! Con essa riuscirete a saziare i vostri ospiti senza eccedere con i grassi e il condimento. Deliziosa sia calda che fredda, è un’ottima idea anche per un pranzo leggero in spiaggia.

Preparazione:
Sciacquate la quinoa e mettetela a tostare in una casseruola con un filo d'olio; dopo 2 minuti, copritela con acqua tiepida, aggiustate di sale e lasciatela cuocere per 15 minuti.
Nel frattempo sciacquate i gamberetti sotto l’acqua corrente.

Scaldate l’olio in una padella e aggiungete l’aglio schiacciato facendolo dorare. Non appena avrà rilasciato il suo aroma, togliete l’aglio dalla padella e mettete i gamberetti in cottura.

Trascorsi 2-3 minuti, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol. Aggiustate di sale e pepe e spolverizzate con il prezzemolo fresco lavato e tritato.

A questo punto unite al condimento in padella anche la quinoa ormai pronta, accendete il fuoco e fate saltare velocemente il tutto: basteranno 2 minuti.
Impiattate il primo e servitelo in tavola!

Accorgimenti:
Girate la quinoa di tanto in tanto e cuocetela su un fornello a fiamma moderata: in questo modo eviterete di farla attaccare. Inoltre, ricordate di controllare le indicazioni di cottura riportate sulla confezione per ottenere un risultato ottimale.

Se preferite, potete anche far raffreddare a temperatura ambiente la preparazione e gustarla fredda.

Idee e varianti:
In occasione di una cena con ospiti potete servire la quinoa con gamberetti usando delle zucchine tonde come piatti da portata. Cuocetele in una pentola d’acqua bollente salata per 30 minuti, scolatele e lasciatele raffreddare. Tagliate la parte superiore e svuotatele con un cucchiaio. Preparate la quinoa e il condimento utilizzando anche la polpa delle zucchine da saltare in padella insieme ai gamberetti.
Mescolate la quinoa al condimento, poi distribuitela nelle zucchine e passatele in forno per 15 minuti, poi servitele in tavola.