Riso alla mediterranea

Vi presentiamo il riso alla mediterranea: un primo piatto leggero, colorato e a base di verdure, insaporito dagli aromi e dal tonno. Una ricetta semplice e veloce per una portata originale e dal sapore estivo.

Preparazione:
Fate cuocere il riso in una pentola piena d'acqua bollente salata.

Nel frattempo preparate il condimento. Private i pomodori del picciolo, sciacquateli e tagliateli in cubetti. Trasferiteli in una terrina insieme a qualche foglia di basilico lavata e spezzettata, un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale. Aggiungete anche il tonno sgocciolato, le olive e la mozzarella tagliata a cubetti. Mescolate tutto e lasciate che il condimento si insaporisca.

Quando il riso sarà cotto, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Quando sarà freddo, versatelo nell'insalatiera e mescolate per amalgamare i sapori. Adesso è tutto pronto per servire in tavola il vostro riso alla mediterranea.

Accorgimenti:
Scolate il riso al dente e passatelo velocemente sotto l'acqua fredda per fermarne la cottura.

Idee e varianti:
Consigliamo di eliminare gli ingredienti che non gradite particolarmente, ma di non sostituirli per conservare il sapore originale di questo squisito primo piatto.