Trofie con zucchine e gamberi

Le trofie si sa, si sposano alla perfezione con il pesto! In questa ricetta, invece, ve le proponiamo con zucchine e gamberi: un’ottima idea per una cena delicata e raffinata, ideale per la stagione estiva.

Preparazione:
Riempite una pentola con acqua fredda, portate a ebollizione e salatela; quando l'acqua inizierà a bollire, versatevi le trofie e cuocete per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo, lavate la zucchina, tagliate le estremità e tagliatela a rondelle; in una padella, scaldate l'olio extravergine di oliva e fatevi soffriggere la zucchina per 5 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungete in padella anche i gamberi, precedentemente privati delle teste, dei carapaci e dell’intestino, e continuate la cottura per altri 5 minuti.

Quando le trofie saranno cotte, scolatele e versatele nella padella con zucchine e gamberi; aggiungete il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e di pepe, fate saltare il tutto per un paio di minuti e servite ben caldo.

Accorgimenti:
Le zucchine non devono essere tagliate troppo spesse, altrimenti non cuoceranno bene.

Idee e varianti:
Per aggiungere freschezza al piatto, prima di servire potete guarnire con la scorza di un limone grattugiata.