Vellutata di carote e patate

Carote e patate si incontrano in questo piatto nutriente e genuino, ideale da preparare per una cena autunnale o invernale. Eccovi la ricetta.

Preparazione:
Pelate patate e carote, sciacquatele sotto l’acqua corrente, togliete ogni residuo di terra e pelle e tagliatele a pezzi di media grandezza.
Prendete una pentola dai bordi alti e versatevi un filo d’olio, dopodiché fatevi soffriggere la cipolla affettata finemente; non appena risulterà colorita, unite in cottura patate e carote.

Trascorsi 3-4 minuti, riempite la pentola con acqua calda, salate leggermente e fate cuocere per circa 25-30 minuti da quando l’acqua comincerà a bollire.

A cottura terminata, scolate le verdure, poi riponetele nella pentola e frullatele con il minipimer aggiungendo la panna, il Parmigiano Reggiano grattugiato e il pepe.

Servite la vellutata calda condendola con un filo di olio a crudo.

Accorgimenti:
Per questa ricetta potete utilizzare le patate a pasta gialla che sono più morbide.

Idee e varianti:
Se volete arricchire e ingolosire la vellutata, servitela con fette di pancetta croccante passate in padella!