Gaufre

La gaufre è una soffice cialda dolce molto diffusa in Belgio e in Francia. In questi Paesi può essere acquistata presso i numerosi chioschi specializzati, ma prepararla in casa è tutt’altro che difficile.

Preparazione:
Sciogliete il burro a bagnomaria e nel frattempo lavorate le uova con lo zucchero in una terrina capiente, mescolando fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
Aggiungete il latte a temperatura ambiente e 100 grammi di burro fuso, quindi la farina setacciata insieme alla vanillina, al lievito e a un pizzico di sale.

Amalgamate nuovamente gli ingredienti e, una volta ottenuto un composto omogeneo, coprite la terrina con della pellicola per alimenti e riponetela in frigorifero per circa mezz’ora.

Trascorso il tempo indicato riscaldate un’apposita cialdiera per gaufres o waffles (una sorta di piastra richiudibile con il tipico motivo a nido d’ape), spennellatela con il burro fuso rimanente e versatevi al centro un abbondante mestolo di impasto. Distribuite bene il composto sulla piastra e richiudetela, facendo cuocere la gaufre per 3-4 minuti circa.

Ripetete l’operazione fino a terminare l’impasto e guarnite le gaufres già pronte con lo zucchero a velo.

Accorgimenti:
Fate attenzione alla fase di cottura della gaufre, poiché tempi e modalità potrebbero variare a seconda della cialdiera utilizzata. Seguite le istruzioni riportate sul manuale d’uso dell’apparecchio e tenete a mente che le gaufres devono essere leggermente dorate e croccanti all’esterno e soffici all’interno.

Idee e varianti:
Guarnite le vostre gaufres con ciò che preferite, come cioccolato fuso, sciroppi alla frutta o panna montata.