Bruschette al salmone

Queste bruschette, un classico dell’aperitivo, sono anche un’ottima soluzione per chi è inesperto in cucina ma vuole proporre comunque uno sfizioso antipasto, impiegando poco tempo e fatica.

Preparazione:
Tagliate la baguette a fette alte circa 1 cm. Fatele tostare su una piastra, rigirandole da entrambi i lati per un paio di minuti.

Spalmate ogni fetta, non appena si sarà intiepidita, con del burro. Tagliate quindi il salmone a listarelle larghe circa 3-4 cm.

Adagiate le fettine di salmone sulle bruschette. Spruzzatele ora con un po’ di succo di limone. Tritate l’erba cipollina e cospargetela sulle bruschette.

Accorgimenti:
Quando spruzzate il limone sulle bruschette, fate attenzione a non esagerare con il succo e, soprattutto, a versarlo solo sul salmone, evitando così di bagnare il pane che altrimenti perderebbe la sua croccantezza.

Idee e varianti:
Se avete bisogno di una versione light di queste bruschette, sostituite al burro del Philadelphia. Al posto dell'erba cipollina, potete anche utilizzare dell'aneto o del dragoncello freschi.