Canapè con gamberetti

I canapè con gamberetti sono piccoli antipasti a base di sfoglia, facili da realizzare e facilmente personalizzabili a seconda dei vostri gusti.

Preparazione:
Stendete il disco di sfoglia e, aiutandovi con un bicchierino da liquore, ricavate tanti dischetti di uguali dimensioni. Disponeteli su una leccarda foderata con carta forno e spennellateli con l'uovo sbattuto.
Infornate a 200°C con forno già caldo e sfornate una volta che la sfoglia avrà assunto una leggera doratura.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Mentre le basi si raffreddano, scottate i gamberetti in abbondante acqua leggermente salata, lasciandoli cuocere per pochi minuti prima di scolarli. Fate raffreddare anch'essi e, nel frattempo, spalmate le basi ormai intiepidite con un po' di Philadelphia. Guarnite i canapè con i gamberetti e completate con l'erba cipollina tritata e qualche pizzico di pepe.

Accorgimenti:
Se preferite preparare i canapè con anticipo procedete come da ricetta, ma assemblate le tartine soltanto all'ultimo minuto, in modo da evitare che la sfoglia assorba umidità. Potete riporre in frigorifero i gamberi già cotti e conservare invece a temperatura ambiente le basi.

Idee e varianti:
Per un effetto ancora più elegante frullate insieme i gamberetti, il Philadelphia e l'erba cipollina, tenendone da parte qualche ciuffetto per decorazione. Per rendere la crema di gamberi più appetitosa, potete aggiungere qualche goccia di tabasco dopo aver passato gli ingredienti nel mixer.