Crocchette di patate

Saporite e semplici da preparare, le crocchette di patate sono un ottimo antipasto da servire a grandi e piccini.

Preparazione:
Lavate e lessate le patate. Quando saranno morbide, scolatele e sbucciatele. Fatele passare nello schiacciapatate, unitevi il grana dopo averlo grattugiato, un po’ di sale, pepe e noce moscata e amalgamate il tutto. Con l’impasto ottenuto create le vostre crocchette, tonde o dalla tipica forma allungata. In una terrina a parte sbattete le uova con un pizzico di sale. Fate passare ogni crocchetta prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Quando saranno tutte pronte, fate scaldare abbondante olio in una padella e friggetele.

Accorgimenti:
Quando create le crocchette, per facilitarvi il lavoro potrete usare un po’ di pangrattato sul piano di lavoro. Prima di servirle ricordatevi di asciugare l’olio di frittura con una carta assorbente.

Idee e varianti:
All’interno delle vostre crocchette potrete divertirvi a mettere erbe di vario tipo, come ad esempio un po’ di prezzemolo tritato.