Crostini ai peperoni

Per dare un tocco più deciso al vostro aperitivo, provate a proporre ai vostri ospiti questi saporitissimi crostini ai peperoni. Facili e veloci da preparare, conquisteranno tutti.

Preparazione:
Mettete i peperoni in una teglia foderata di carta da forno e infornate a 200°C. Dopo circa 15 minuti girate i peperoni in modo tale che possano cuocere anche dall’altro lato.

Trascorsi altri 15 minuti estraete i peperoni e lasciateli quindi raffreddare per qualche minuto. Una volta tiepidi, pulite e spellate i peperoni e tagliateli a listarelle. In una larga padella versate un filo d’olio e fate rosolare i due spicchi d’aglio. Quando saranno ben dorati, toglieteli dalla padella.

Aggiungete poi i filetti d’acciuga nella stessa padella e “spezzettateli” con un cucchiaio mentre rosolano nell’olio in cui avete imbiondito l’aglio. Unite quindi i peperoni e un pizzico di sale. Dopo aver fatto saltare i peperoni sulla fiamma vivace per un paio di minuti, spegnete il fuoco.

Tostate ora le fette di pane sulla piastra, dorandole da entrambi i lati. Mettete su ogni crostino qualche fettina di peperone e cospargete infine con del prezzemolo tritato.

Accorgimenti:
Per rendere più agevole la fase di pelatura del peperone, una volta tirato fuori dal forno, quando è ancora ben caldo, chiudetelo con del cellophane in una capiente ciotola oppure in un sacchetto di plastica per alimenti, lasciandolo raffreddare così chiuso per circa 10 minuti: la pelle verrà via molto facilmente!

Idee e varianti:
Per rendere ancora più ricchi e gustosi questi crostini potete aggiungere dei capperi freschi o delle olive nere denocciolate.