Deviled eggs

Le deviled eggs sono gustose uova sode in cui il tuorlo è arricchito da vari aromi e salse: una semplicissima ma sfiziosa idea per il vostro antipasto di Pasqua.

Preparazione:
Immergete le uova in una pentola colma di acqua bollente. Lasciate cuocere per 8-9 minuti da quando inizia il bollore. Estraete le uova dall’acqua, aiutandovi con una schiumarola, e fatele raffreddare.

Sgusciate quindi le uova e tagliatele a metà. Privatele dei tuorli, che trasferirete poi una ciotola. Tritate il timo e l’erba cipollina e aggiungeteli ai tuorli. Unite la maionese, la senape, un pizzico di sale, una spolverata di pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto cremoso.

Ponete quindi le uova su di un vassoio e riempite i “buchi” lasciati dai tuorli con la crema appena preparata, servendovi di una sac à poche. Infine spolverizzate con la paprika dolce e servite.

Accorgimenti:
Tenete la maionese e la senape in frigo fino a un attimo prima di iniziare la preparazione. Le uova invece, prima di essere bollite, dovranno essere a temperatura ambiente.

Idee e varianti:
Una variante di queste stuzzicanti deviled eggs prevede l’aggiunta di uno o due cucchiai, a seconda del vostro gusto, di salsa Worchester.