Flan di zucchine

Vi sono moltissime ricette per preparare il flan di zucchine: un delizioso antipasto, ideale da esibire in ogni occasione, ma da gustare anche come secondo piatto. Vi proponiamo la sfiziosa ricetta che prevede l’impiego della feta, il saporito formaggio greco.

Preparazione:
Lavate le zucchine, rimuovetene le estremità e tagliatele in pezzetti, dopodiché fatele intenerire a fiamma bassa in una padella antiaderente con un filo d’olio evo, aggiungendo acqua tiepida se le zucchine dovessero seccarsi o rischiare di bruciarsi durante la cottura.

Trasferite le zucchine intiepidite in una terrina, unitevi la feta tagliata a cubetti, le uova, un po' di sale e pepe, la farina e amalgamate gli ingredienti.

Versate il composto in una teglia dalle dimensioni di 20 centimetri per 30, unta con dell’olio evo, e inseritela in forno a 180°C per circa 20 minuti. Terminata la cottura, lasciate lievemente intiepidire il flan di zucchine e servitelo in tavola tagliato in quadratini.

Accorgimenti:
Quella del flan di zucchine può essere considerata una ricetta “svuota frigo”: potete infatti impiegare nella preparazione gli avanzi dei vostri pasti.

Idee e varianti:
Se gradite conferire un aroma in più al vostro flan di zucchine, aggiungete una foglia di menta tritata. Potete, inoltre, sostituire la feta con la provola e aggiungere anche i piselli e il prosciutto cotto spezzettato: sarà un piatto delizioso!