Girella di frittata

Un antipasto creato con un mix di uova, formaggio e affettati: un piatto da servire caldo o freddo, adatto a ogni occasione.

Preparazione:
Per prima cosa lavate bene la rucola, poi lasciatela sgocciolare in uno scolapasta.

Sbattete le uova in una terrina, aggiungendo sale, pepe e Parmigiano grattugiato. Tritate la rucola e versatela nella terrina con le uova, mescolando bene per amalgamare.

Fate sciogliere il burro in una padella, e quando il burro sarà fuso, versate le uova e fate cuocere, prima da un lato, poi dall'altro, in modo da ottenere una frittata spessa e rotonda.

Poggiate la frittata ottenuta su una superficie piana, spalmate lo stracchino sulla sua superficie, aggiungete un paio di fette di prosciutto crudo e arrotolate la frittata in modo da ottenere una girella. Tagliate la girella in 4 girelle e rivestite ciascuna con altre fette di prosciutto.

Accorgimenti:
Potete usare un po' di bicarbonato per far gonfiare la frittata.
L'ideale per creare una frittata spessa e tonda è usare la padella doppia: in alternativa servitevi di un coperchio per girare e spostare la frittata.

Idee e varianti:
Potete variare affettati e formaggi in base ai vostri gusti.