Ostriche gratinate

Le ostriche sono un mollusco che si presta bene a essere impiegato in preparazioni raffinate ed eleganti. Vi proponiamo quindi la ricetta delle ostriche gratinate: un antipasto ideale per iniziare con gusto e sapore una cena romantica.

Preparazione:
Sciacquate le ostriche sotto l’acqua corrente, asciugatele delicatamente e, avvalendovi di un coltellino, apritele con cautela senza romperle e senza farvi male.

Versate in una padella antiaderente 6 cucchiai di olio evo, i filetti di acciuga dissalati, l’aglio sbucciato e tritato e fate rosolare il tutto a fuoco medio fino a quando le acciughe non si saranno disfatte.
A questo punto aggiungete il pangrattato, condite con sale e pepe e fatelo dorare, mescolando costantemente.

Farcite quindi le ostriche con il composto realizzato livellandolo in superficie con il dorso di un cucchiaio, dopodiché sistematele in una teglia e inseritele in forno preriscaldato con funzione grill per 5 minuti. Al termine della cottura le vostre ostriche gratinate si saranno dorate in superficie.

Accorgimenti:
Se il composto di pangrattato dovesse risultare eccessivamente asciutto, allungatelo con un filo d’olio o con qualche cucchiaino di acqua tiepida.

Idee e varianti:
Servite le vostre ostriche gratinate su un bel letto di lattuga fresca, accompagnate dal limone in fettine e da un buono champagne.