Sfogliatine di pasta phyllo al formaggio

Avete pochissimo tempo ma volete comunque proporre ai vostri ospiti un antipasto sfizioso? Ecco per voi queste gustose sfogliatine di pasta phyllo al formaggio.

Preparazione:
Mettete in una terrina il formaggio caprino, dopo averlo spezzettato, e il Parmigiano. Sbattete le uova e incorporate anch’esse, unendo un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
Tritate l’erba cipollina e aggiungetela agli altri ingredienti. Mescolate bene fino a ottenere un composto cremoso.

Tagliate il rotolo di pasta phyllo in quadrati. Ponete un paio di cucchiai di crema di formaggio al centro di ciascun quadrato, lasciando un bordo di almeno un centimetro circa.

Richiudete i bordi dei quadrati di pasta phyllo verso l'interno in modo da chiudere le sfoglie e ponete le sfogliatine in una teglia rivestita di carta da forno. Infornate a 180°C per circa 15 minuti e servite le sfogliatine ancora calde.

Accorgimenti:
Non fate quadrati di pasta phyllo troppo grossi; l’ideale sarebbe ricavare quadrati della misura di circa 8 cm per lato.

Idee e varianti:
Potete dare ancora più profumo a queste sfogliatine aggiungendo una generosa grattugiata di noce moscata.