Sformatini di carote

Volete preparare un delizioso antipasto in maniera semplice? Eccovi la ricetta degli sformatini di carote, da presentare in modo originale utilizzando stampini dalle forme diverse.

Preparazione:
Pelate le carote, tagliatele a tocchetti e fatele ammorbidire in una pentola con acqua bollente salata per 15 minuti circa, poi scolatele e lasciatele raffreddare.
Versatele in un mixer assieme alle uova e alla panna, aggiustate di sale e pepe, infine completate con il Parmigiano grattugiato frullando il tutto: dovete ottenere una crema piuttosto liscia.

Imburrate 4 stampini, dopodiché riempiteli con il composto di carote livellando la superficie.
Cuoceteli nel forno già caldo a 180°C per 25-30 minuti a bagnomaria.

A cottura ultimata sfornate gli sformatini e lasciateli riposare per alcuni minuti, poi toglieteli dagli stampi e serviteli a temperatura ambiente.

Accorgimenti:
Prima di togliere gli sformatini dagli stampi assicuratevi che si siano raffreddati, altrimenti potrebbero rompersi.

In alternativa alla panna, potete utilizzare 100 ml di besciamella.

Se preferite, potete preparare un unico sformato utilizzando uno stampo più grande.

Idee e varianti:
Potete arricchire la ricetta utilizzando della pancetta a cubetti o del prosciutto cotto da unire al composto di carote prima di infornare gli sformatini.