Stoccafisso marinato

Accogliete i vostri invitati con un antipasto fresco e a base di pesce: vi proponiamo la ricetta dello stoccafisso marinato!

Preparazione:
Lavate il filetto di stoccafisso sotto l'acqua corrente e fatelo sgocciolare, dopodoché tagliatelo in fettine abbastanza sottili.

Spremete i limoni, filtratene il succo, versatelo sullo stoccafisso, che avrete posto in un recipiente, e lasciate marinare il pesce in frigorifero per mezz'ora.

Nel frattempo lavate e private del picciolo i pomodori e i peperoni, eliminate la polpa, i semi e i filamenti interni e riduceteli in dadini; mondate e tagliate ad anelli lo scalogno; lavate e spezzettate il sedano.

Trascorso il tempo di marinatura impiattate su un bel vassoio da portata lo stoccafisso marinato, conditelo con un po’ d'olio, un pizzico di sale e il pepe a piacere e guarnitelo con le verdure fresche e con le olive nere. Il vostro squisito antipasto è pronto! Lasciatelo in frigorifero fino al momento di servirlo.

Accorgimenti:
Impiegate lo stoccafisso fresco per una preparazione migliore. Vi suggeriamo durante la marinatura di capovolgere un paio di volte le fettine di pesce su loro stesse al fine di farle insaporire per bene.

Idee e varianti:
Se preferite, potete sostituire la guarnizione di verdure fresche con qualche ciuffetto di prezzemolo tritato, qualche ago di rosmarino e qualche grano di pepe nero.