Tartine acciughe e mozzarella

Croccanti fette di pancarrè tostato al forno accolgono la mozzarella sciolta e insaporita dalle acciughe sotto sale. Le tartine acciughe e mozzarella sono un modo speciale per iniziare i pasti con gusto!

Preparazione:
Rimuovete il bordo delle fette di pancarrè e dividete ciascuna di esse in due triangoli.
Posizionate a giusta distanza gli uni dagli altri i triangoli di pancarré in una teglia da forno e fateli tostare su ambo i lati a 200°C per un totale di 4 minuti circa, dopodiché lasciateli intiepidire leggermente.

Tagliate ogni mozzarella in 5 fette; trasferitele in una padella antiaderente, separate le une dalle altre, e fatele sciogliere con un filo d’olio.
Quando le mozzarelle si saranno lievemente sciolte, posizionate ogni fetta su un triangolo di pancarré e guarnitele con un’acciuga o alice sotto sale arrotolata su se stessa. Sistemate le vostre tartine acciughe e mozzarella in un bel vassoio da portata e servitele in tavola.

Accorgimenti:
Vi consigliamo di non scaldare troppe fettine di mozzarella per volta nella padella antiaderente con l’olio evo: sciogliendosi, si allargheranno, rischiando di attaccarsi tra loro.

Idee e varianti:
Sono moltissime le varianti apportabili alla ricetta e numerose le idee per arricchirla; vi consigliamo quindi di divertirvi a sperimentare le più fantasiose combinazioni a seconda dei vostri gusti. Volete un aiuto? In alternativa alla mozzarella potete impiegare la provola o la scamorza affumicata.
Consigliamo, inoltre, di aggiungere anche un'oliva verde denocciolata: che sapore ragazzi!