Triangoli di sfoglia con cipolla e uova

I triangoli di sfoglia con cipolla e uova sono facili da preparare e possono essere serviti come antipasto o come secondo. Un piatto saporito e sfizioso.

Preparazione:
Fate rassodare le uova mettendole in un pentolino con acqua fredda fino a coprire interamente le uova. Mettete il pentolino sul fuoco e, da quando l'acqua inizia a bollire, fate cuocere per 7 minuti. Nel frattempo, pulite la cipolla e affettatela finemente.

Stendete la pasta sfoglia su una placca rivestita di carta forno e ricavate 4 quadrati di circa 10-12 cm per lato. Quando le uova saranno cotte, fatele raffreddare sotto acqua fredda corrente, sgusciatele e tagliate ogni uovo a metà seguendo il senso verticale.

Disponete al centro di ogni quadrato di pasta sfoglia una metà di uovo e un po' di cipolla affettata; salate, pepate e chiudete ogni quadrato in modo da ottenere dei triangoli, e sigillate bene i bordi aiutandovi con i rebbi di una forchetta. Infornate a forno già caldo a 180°C per 25 minuti e servite i triangoli di sfoglia ben caldi.

Accorgimenti:
La cipolla deve essere a fettine molto sottili, altrimenti rischiate che non cuocia perfettamente.

Idee e varianti:
Per una migliore doratura esterna dei triangoli, spennellateli con un uovo sbattuto prima di infornarli.