Carote in agrodolce

Le carote in agrodolce sono un contorno semplice da preparare, gustoso e adatto ad accompagnare secondi di carne. Un'idea diversa per servire le carote a tavola.

Preparazione:
Come prima cosa preparate la salsa agrodolce: in un pentolino, a fuoco basso, versate l'aceto, lo zucchero, un pizzico di sale e mescolate bene per 5 minuti, in modo che lo zucchero si sciolga perfettamente.

A questo punto potete passare alle vostre carote: lavatele bene e pelatele, lasciandole intere. In una teglia da forno versate l'olio extravergine di oliva e disponete poi le carote in modo che non si sovrappongano; giratele un po' in modo che siano completamente unte, dopodiché versate nella teglia l'agrodolce che avete preparato, cospargendo le carote.

Infornate a 160°C per 30 minuti; trascorsi i primi 15 minuti, controllate lo stato di cottura: se le carote dovessero essere troppo secche, irrorate con un po' di brodo vegetale e continuate la cottura.

Accorgimenti:
Se le carote fossero troppo grosse, tagliatele a metà nel senso verticale, altrimenti richiederanno troppo tempo per la cottura e, all'esterno, tenderanno a diventare scure.

Idee e varianti:
Potete unire all'agrodolce anche del timo o dell'origano per insaporire ulteriormente il piatto.