Insalata di fagioli, noci e melagrana

Difficoltà: difficoltà 1

Dosi: per 4 persone

Tempo: 15 minuti

Ingredienti

300 g di valeriana 150 g di fagioli bianchi in scatola 50 g di gherigli di noce 1 melagrana Aceto di mele q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b.

Per accompagnare un secondo speciale, ecco uno stuzzicante contorno, saporito e fresco, impreziosito da frutti autunnali come noci e melagrana.

Preparazione:
Lavate l’insalata, pulendola dalle parti terrose ed eliminando le foglie rovinate e fatela asciugare. Scolate i fagioli, sciacquateli bene e metteteli in un’insalatiera.

Estraete ora dalla melagrana i chicchi, passateli velocemente sotto l’acqua corrente e uniteli ai fagioli. Aggiungete quindi anche le noci grossolanamente tritate e l’insalata.

Versate un filo d’olio, un pochino di aceto di mele e unite un pizzico di sale. Mescolate il tutto e servite subito.

Accorgimenti:
Lavate con cura l’insalata per eliminare tutte le impurità.

Idee e varianti:
Al posto dell’aceto di mele potete usare dell’aceto balsamico.

Autore: Ricettaidea.it

Tag ricetta:

Contorni Crudo Facilissima Freddo Ricette Veloci Senza Glutine Vegetariano

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