Insalata di finocchi e arance

Ecco un piatto dai sapori freschi e colori invitanti: l’insalata di finocchi e arance, un mix di sapori avvolgenti con cui conquistare i vostri ospiti.

Preparazione:
Sbucciate 1 arancia a vivo, dividetela in spicchi e poneteli in un’insalatiera. Prendete ½ arancia, spremetela e tenete il succo da parte.

Sciacquate i finocchi, asciugateli e privateli dei ciuffi e delle parti esterne, quindi affettateli sottilmente à la julienne.
Unite i finocchi all’arancia e mescolateli in modo omogeneo, completando con le olive nere tagliate ad anelli.

Emulsionate il succo di arancia con l’olio, un pizzico di sale e di pepe e cospargete il condimento su tutta l’insalata.

Mescolate per bene e servite in tavola.

Accorgimenti:
Se preferite, potete anche tagliare l’arancia a cubetti; è importante, in ogni caso, che non ci siano le parti bianche dell’arancia per evitare il gusto amarognolo.

Idee e varianti:
Se preferite un sapore più deciso, sostituite il succo dell’arancia con 3 cucchiai di succo di limone.

Questa ricetta, inoltre, si sposa alla perfezione con il polpo: fatelo bollire, tagliatelo a tocchetti e uniteli all’insalata.