Insalata di piselli, ravanelli e pomodorini

Difficoltà: difficoltà 1

Dosi: per 4 persone

Tempo: 15 minuti

Ingredienti

300 g di piselli 200 g di pomodorini Pachino 100 g di ravanelli Succo di limone q.b. Aceto q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b.

Un’insalata semplice e veloce da preparare, adatta per esser servita come contorno o antipasto, ma anche come piatto unico d’estate, magari per un pranzo in spiaggia al riparo dal sole sotto un ombrellone in riva al mare.

Preparazione:
Aprite i piselli in scatola e fateli saltare per 2 minuti in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Una volta scaldati, lasciateli raffreddare mettendoli in una terrina.

Lavate i pomodorini Pachino e i ravanelli e tagliateli a metà.

A questo punto unite gli ingredienti in una terrina e condite con una vinaigrette di olio, aceto, limone e un pizzico di sale e di pepe.

Accorgimenti:
Pulite bene i ravanelli per evitare di ingerire rimasugli di terra.

Idee e varianti:
Potete unire alla vostra insalata delle striscioline di cetriolo lavato e tagliato nel senso della sua lunghezza con un pelapatate e una manciata di rucola!
Per il condimento potete utilizzare un bagnetto con olio, un cucchiaino di senape e un pizzico di sale.

Autore: Ricettaidea.it

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Antipasti Contorni Facilissima Freddo Light Piatti unici Ricette Veloci Senza Glutine Vegetariano

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